Linssipasta

 

Linssipasta

Ainekset

1 dl linssejä (punaiset tai vihreät)

n. 100g pastaa

1 keltasipuli

1 rkl öljyä paistamiseen

1 prk (400 g) tomaattimurskaa

1 rkl hunajaa (taittaa tomaatin hapokkuutta)

Mausteet: Savupaprikaa, chilijauhetta ja suolaa maun mukaan

Viimeistelyyn: Parmesaaniraastetta

Valmistusohje

Pastan keitto-ohje

Kuumenna vesi: Täytä iso kattila vedellä (n. 1 litra vettä per 100 g pastaa). Lisää veteen reilusti suolaa (noin 1 tl litraa kohden) – vesi saa maistua merivedeltä.

Kun vesi kiehuu kunnolla, lisää kuiva pasta joukkoon.

 * Keitä al denteksi: Keitä pastaa pakkauksen ohjeen mukaan, mutta kokeile kypsyyttä jo minuuttia ennen ohjeajan päättymistä. Pasta on parasta, kun siinä on vielä pieni puruvastus eli se on al dente.

 * Valuta: Ota talteen n. 0,5 dl keitinvettä (sillä voi ohentaa kastiketta myöhemmin) ja valuta loput vedet pois siivilässä.

Vinkki: Jos haluat kastikkeesta silkkisemmän, sekoita säästetty tilkka suolaista pastan keitinvettä kastikkeen joukkoon ennen tarjoilua. Se auttaa kastiketta tarttumaan pastan pintaan täydellisesti!

Valmistele linssit: Huuhtele linssit kylmällä vedellä. Keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi (punaiset linssit n. 10 min, vihreät n. 20 min). Valuta vesi pois.

Kuullota: Silppua sipuli pieneksi. Kuumenna öljy pannulla tai kattilassa ja kuullota sipulisilppua keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa.

Keitä kastike: Lisää sipulien joukkoon hunaja ja tomaattimurska. Anna kastikkeen poreilla hiljalleen noin 5–10 minuuttia, jotta maut syvenevät.

Yhdistä: Sekoita keitetyt linssit ja valmiiksi keitetty pasta kastikkeen joukkoon. Kuumenna läpikotaisin.

Mausta: Lisää savupaprika, chili ja suola. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa säästeliäästi hunajaa tai suolaa.

Tarjoile: Annostele lautasille ja viimeistele runsaalla parmesaaniraasteella.